Valorização económica do salgado de Aveiro

Elaborado pela empresa MultiAveiro, no âmbito do projecto transnacional Sal do Atlântico Interreg IIIB, de que a Câmara Municipal de Aveiro foi parceira, o Estudo de revitalização e valorização económica do Salgado de Aveiro aborda uma das actividades socioeconómicas tradicionais de Aveiro: a salicultura. Paralelamente a uma parte de diagnóstico da actividade, o documento congrega ainda os cenários possíveis para o futuro da produção artesanal do sal e apresenta um plano de acção com o intuito possibilitar a sua revitalização.
Veja aqui o resultado do estudo.

Para que o salgado conheça uma nova força, relevância, interesse e mais qualidade, são apresentadas algumas alternativas à situação actual, como por exemplo:

• a musealização do salgado, os apoios ao investimento material e imaterial, na recuperação das marinhas e no produto delas resultante;


• o desenvolvimento de estratégias de diferenciação: promoção do salgado enquanto produto turístico da Região Centro e da Cidade de Aveiro;


• geração de novas procuras e alteração de estratégias de produtores e proprietários;


• a alteração da legislação de comercialização do sal;


• a clarificação de regras de relação entre proprietários e produtores (mobilização de proprietários e produtores para a adopção de novas estratégias) e tornar este sector atractivo.

Para tal é necessário haver exigência na intervenção da Administração Pública e esforço de concertação entre os agentes envolvidos. Importa ainda destacar o Plano de Acção que o estudo propõe para atingir os objectivos assinalados:

• criação da Associação de Desenvolvimento do Salgado;


• Plano de Formação dos Marnotos através da Certificação da profissão do marnoto, a melhoria das habilitações e a formação em gestão;


• recuperação das salinas;


• a certificação e garantia da qualidade (ordenamento do salgado, sistema de garantia de qualidade a certificação de origem) são outras actividades apontadas.


• Quanto ao sal, este deve ser promovido, comercializado e reforçado com um plano de marketing, e deveria ser criado um Observatório do mercado do Sal. Numa perspectiva de divulgação, a actividade museológica deverá ser diversificada através de uma campanha junto da comunidade escolar e da concepção de actividades lúdicas associadas ao salgado.


• No que concerne ao turismo, poder-se-ia fazer uma campanha de divulgação junto dos agentes turísticos, criar uma página sobre o sal de Aveiro e a realização de uma feira do sal anualmente.

Neste momento o salgado de Aveiro conhece várias dificuldades que devem ser ultrapassadas, nomeadamente, a comercialização de sal em pequenas quantidades com características específicas; a inexistência de medidas articuladas de protecção da qualidade das águas; a ausência de protecção social e de competências de gestão dos marnotos; falta de apoios ao investimento na promoção e recuperação do salgado (ausência de promoção turística do salgado); e diminuição da capacidade atractiva.

Fonte: Câmara Municipal de Aveiro.